Alimentos para bajar la glucosa en la sangre
Son alimentos que mayormente estimulan la producción de insulina y en general se caracterizan por un bajo índice glucémico. Entre los alimentos para bajar la glucosa, tenemos algunos de probada eficacia hipoglicemiante, como son : cromo, magnesio, vanadio y zinc. A continuación, una lista de los alimentos que ayudan a bajar los niveles de glucosa en la sangre.
Varios tipos de alimentos para bajar la glucosa:
- Aceites (anchoveta, ajonjolí, castaña, pescado, oliva, sacha inchi).
- Alimentos marinos (anchoveta, anguila).
- Cereales (kiwicha, mijo), café negro, alpiste.
- Hongos (ganoderma), levadura de cerveza.
- Páncreas (cordero, chancho, gallina, res; orgánicos).
- Papas amarillas (crudas).
- Polen, pota, sacha inchi.
- Semillas de linaza, soya, tuna (hoja), te negro, te verde.
- Vinagre, vinagre de manzana, vino de salvia.
Frutas:
- Aceituna, albaricoque, almendras, bayas (azules, arándanos o mirtilo, cedro).
- Capulí, cascara carnosa y blanca de las frutas cítricas, castaña, cereza.
- Coco (agua), cocona, granada, grosellas negras, guanábana, lima (cascara).
- kiwi, limón, manzana verde, melón amargo (cundeamor), nueces (fruto, hojas y vainas).
- Palta, pera, plátano verde, sanky, toronja, yacon.
Verduras:
- Acelgas, ajos, albahaca, alcachofa (hojas), alfalfa.
- Algas (agar agar, clorella, espirulina, kelp), apio, arracacha, berenjena.
- Berro, brócoli, brotes de bambu, calabaza (también semillas).
- Cayhua, cebolla roja, col, coliflor, choclo, espárragos, espinaca.
- Frejoles (chocho, garbanzo, habichuelas, mun, rojos), hinojo, kion.
- Lechuga, nabo, nopal, ñame, palmitos, perejil, pepino, pimiento.
- Poro, rábano, tomate de árbol, vainita, zapallo, son recomendados como alimentos para bajar la glucosa en sangre.
Alimentos que mantienen la glucosa equilibrada en la sangre
Además de los alimentos para bajar la glucosa en sangre, existen otros que ayudan a equilibrar la glucosa sanguínea. En general son alimentos de índice glucémico medio, que mantienen o suben algunos puntos de glucosa en la sangre, por lo que se recomienda mezclar limitadamente con los alimentos de bajo índice glucemico.
Alimentos varios:
- Te negro. Chocolate negro. Camote,
- Galletas integrales. Pan integral. Pastas integrales.
- Huevos. Salsas (bajo contenido en grasas).
Carnes y pescado:
- Carnes desgrasadas o magras (de caza, orgánicos).
- Pescado de carne roja.
Lácteos:
Leche descremada. Yogurt descremado. Queso fresco.
Cereales:
- Arroz integral, avena, cebada,
- Centeno, germen de trigo, quinua, trigo.
Grasas vegetales:
Aceites vegetales, (aceite de oliva, sacha inchi).
Semillas:
Linaza, soya y derivados.
Frutas:
- Ciruelas, dátiles, frambuesas, fresas,
- Frutas frescas dulces (chirimoya, guanábana),
- Higos frescos,manzana, mandarina,
- Melocotón, melón, moras, naranja,
- Papaya, piña, plátano pintón (ni verde ni maduro).
Frutas secas:
- Albaricoque, almendras, avellanas,
- Higos, maní, pistachos,
Verduras:
Betarraga, calabaza, tomate, zanahorias.
Legumbres:
- Frejoles secos (garbanzos, lentejas),
- Frejoles verdes (alverjas, habas, lentejas).
Las legumbres se pueden consumir dos o tres veces por semana, hervidas con un poco de aceite de oliva o cocinadas con verduras de hoja, como la acelga, la col o las espinacas.
Alimentos que suben la glucosa (prohibidos):
En general son alimentos de alto índice glucémico , que suben muy rápidamente los niveles de glucosa en la sangre, por lo que se recomienda a los que padecen de diabetes evitar o por lo menos disminuir drásticamente su consumo; para así evitar un coma diabético, muy en especial recomendamos evitar de por vida, el azúcar refinada, los carbohidratos y las grasas.
Alimentos varios:
- Comida chatarra. Alimentos salados, almíbar,
- Frituras (papas fritas). Papas blancas, Yuca.
- Azúcar refinada (azúcar blanca, melaza).
- Dulces, caramelos, chocolate, glucosa.
- Mermeladas, miel de abeja.
- Bebidas alcohólicas (anisado, cerveza, coñac, ginebra, sidra, vinos dulces).
- Gaseosas, refrescos, limonada, gelatina.
Carnes y pescado:
- Carnes rojas.
- Embutidos (chorizo, mortadela, salame, salchicha).
- Pescados grasos ahumados, mariscos.
Lácteos:
- Lácteos (leche condensada, leche de origen animal, nata).
- Quesos grasos, quesos fermentados.
Cereales:
- Cereales refinados (maicena), harina refinada, arroz blanco,
- Biscochos, budín, galletas de chocolate,
- Pan blanco, pasteles, fideos.
Grasas:
- Grasas de origen animal (manteca de cerdo, sebo), mayonesa.
- Mostaza. Salsas espesas (que llevan harina, bechamel).
Frutas:
- Dulces de frutas (membrillo, mango).
- Frutas enlatadas (mango, melocotón, membrillo, piña).
- Frutas secas (ciruelas, coco, higos, orejones, pasas).
- Frutos en lata o conservas.
- Mango, plátanos dulces (guineo), sandia, uvas.
Verduras:
No se conocen verduras perjudiciales para los diabéticos.
